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      蜜枣是红枣做的吗 蜜枣的营养成分

      时间:2019-04-16 14:59:44 编辑:本站整理 5

      说到蜜枣,大家应该都吃过,蜜枣是很多人喜欢吃的一种蜜饯小零食,蜜枣是比较便宜的补血佳品,口感非常甘甜,营养价值很高,含有大量维生素。

      蜜枣是红枣做的吗

      蜜枣是用红枣做的。是一种用鲜枣加工而成的蜜饯,蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶,有一股枣的清香。

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      蜜枣的营养成分

      蜜枣不仅味道甘美,而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养物质,所以蜜枣具有益气、养血、安神的作用,还能给我们的身体补充充足的营养价值。

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      蜜枣的制作工艺

      1、原料选择:一般宜选用个大,核小。肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。果实成熟度以开始退去绿色而呈乳白色时为佳。

      2、分级:按枣果的大小进行分级,除去畸形枣病虫的枣,过熟和破损枣。

      3、划缝:为了便于糖分渗透和压偏成型,通常在果面上划缝,把枣果投入切枣机(划缝机)的孔道内切缝,切经深度以达到果肉厚度一半为宜。缝过深易破碎,过浅糖液不易渗透。没有切缝机时,也可人工切缝一般要求每个枣划80-100条缝?;焓绷蕉瞬灰卸?。

      4、洗枣:将划缝后的鲜枣用清水冲洗干净。

      5、煮枣:使用不锈钢夹层锅或紫铜锅煮枣,使用白糖量为0.8倍,如煮25公斤为一锅原料则需要用白糖20公斤,并须分次加入白糖。先用10公斤清水溶解白糖10公斤,用旺火熬煮,并不断翻拌,捞出浮起的糖泡沫,继续加入余下白糖并加热煮制糖液浓度不断提高,煮到锅边出现砂糖结晶,糖液沸点温度105摄氏度以上,原料已接近翻砂,这时火力要小,不断翻拦,可直接在锅内煮到白糖翻砂,或者把枣果铲起,进行吹风冷却在振动动机上滚动可使砂粒均匀。每锅枣煮1-1.5小时。

      6、烘干:把透糖后的蜜枣放到65摄氏度下干燥到含水量20%左右,几乎是半干半湿程度。

      7、整形:用压枣机或人工把蜜枣压偏,增进产品美观。

      8、干燥:再次干燥到成品含水量为16%为止。

      9、分级:拣出破枣,把合格的蜜枣按大小分级。

      10、包装:用纸盒或塑料食品袋包。每盒(或袋)重0.5公斤至1公斤然后装入纸箱,每箱装25公斤。

      蜜枣是由红枣加工而成的产品,虽然蜜枣中加入了蜂蜜等其他材料,但其实蜜枣的补血效果比红枣还是要稍逊一筹的,所以想要更加健康的补血,还是直接吃红枣比较好,当然像这样单纯喜欢蜜枣的甜蜜的,也可以尝试自己制作蜜枣哟!

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      蜜枣的功效作用

      1、蜜枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,?;じ卧?。红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

      2、经常食用蜜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

      3、蜜枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经?;峁侵适杷?,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的.

      4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

      5、蜜枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

      6、蜜枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲,更加年轻。

      标签:蜜枣枣子

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