1. 当前位置:首页 > 养生 > 食疗

      梅占茶的味道及特点 梅占茶产地

      时间:2019-03-25T09:01:39 编辑:本站整理 5

      喝茶是我们中华民族特有的传统,很多人平时都有喝茶的习惯,市面上的茶饮有很多种,不同的茶叶功效作用和适合人群不一样,梅占茶是很常见的一种茶。

      梅占茶的味道及特点

      梅占植株小乔木型,大叶类,中芽种。树姿直立,主干明显,分枝较稀,节间甚长;叶长椭圆形,叶色深绿,叶面平滑内折,叶肉厚而质脆,叶缘平锯齿疏浅??ǘ?,结实少。育芽能力强,芽梢生长迅速,但易于硬化。一年生长期7个月左右。适应性强,产量较高,在不同产地能适应制各种茶类。已有10O多年栽培史,主要分布在福建南部、北部茶区,台湾省有引种。20世纪60年代后,福建全省和广东、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江苏、广西等省区有引种栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13004-1985。梅占持嫩性较差,所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇,以使发酵充分,青辛味散发转为清香。它的品质特征:茶条壮实、长大、梗肥、节间长,色泽褐绿稍带暗红色,红点明,汤色涂黄或橙黄,味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶,也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成烘青绿茶白毛猴,品质亦佳。制成的红、绿茶,具有独特的兰花香且滋味醇厚。

      梅占茶的味道及特点 梅占茶产地

      梅占茶产地

      梅占是一种茶树的名称,又名大叶梅占,高脚乌龙,无性系,小乔木型,中叶类,中芽种,分枝密度中等。梅占植株较高大,树姿直立,主干较明显,老枞梅占高者可达1.6米,冠1.1米,分枝颇盛,只略低于水仙,叶厚,叶长成椭圆形,色呈浓绿,深于肉桂,清于铁观音。梅占的原产地是福建省安溪县芦田镇三洋村,已有10O多年栽培史,主要分布在福建南部、北部茶区,台湾省有引种。20世纪60年代后,福建全省和广东、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江苏、广西等省区有引种栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13004-1985。在广东、梅州、大埔县位于枫朗镇与潮州、饶平县交界处,海拔在900米的高山出产高山梅占,该茶耐泡、香味一般,但具有高山魁味。梅占春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%。梅占生长适应性强,产量较高,在不同产地能适应制各种茶类,不仅适制乌龙茶,还适制红茶和绿茶,制乌龙茶,香味独特,品质较佳,而制红茶,香高似兰花香,味厚;制炒青绿茶,香气高锐,滋味浓厚。

      梅占茶的味道及特点 梅占茶产地

      梅占茶加工工艺

      1、鲜叶采摘

      鲜叶采摘时间应选择晴天上午茶树露水干后,人工采摘肥壮单芽,要求鲜芽细嫩、匀净、新鲜、完整,忌采鱼叶及其他非茶类杂物,采到病虫芽梢应及时剔除,采摘的茶青用清洁、卫生的运输工具及时送厂,不能及时送厂的茶青,要注意保质保鲜,合理贮存。茶青进厂后按不同产地分开摊放,对不匀整的茶青进行分级,特别大的或最小的另设级别单独付制,并剔除鳞片、鱼叶、老叶、梗蒂、红变芽等,以达到同批同级原料匀整。

      2、萎凋

      萎凋是使单芽适当散失水分,柔软,韧性增强,便于揉捻,同时促进部分内含物转化,为发酵打下良好的物质基础。梅占芽身长,显毫,肥壮,含水率高,要求重萎凋,以利于芽中大分子化合物降解成小分子物质,也为形成红茶甜爽浓厚的品质奠定基础。萎凋分日光萎凋和室内萎凋两种。

      3、揉捻

      揉捻室宜低温高湿,室温控制20~25℃,相对湿度80%~90%,在夏秋季节高温低湿,应安排在夜间或清晨进行揉捻。由于原料是单芽,比较细嫩,以轻揉为主,掌握“轻、重、轻”的原则,开始时不加压,后分次加压,揉捻结束前应减压,使茶条收圆,茶汁回收。一般55型揉捻机投叶量50kg左右,时间60~120min左右。以细胞损伤率在90%以上为宜,条索紧细,茶汁粘附于茶条表面,用手紧握不溢汁为适度。

      4、发酵

      发酵是红茶特有品质形成的关键工序,目的在于促进多酚类酶促氧化,将芽叶放在发酵架的竹框内保湿进行发酵。发酵室温度以20~25℃为宜,一般发酵叶较室温高2~5℃,保持在30℃左右为宜,叶温升至35℃时要及时翻拌。发酵室配置增湿器、加温器和排气扇来调节温湿度,相对湿度在90%~95%为宜,室温低于20℃、相对湿度低于90%时应进行增温增湿。发酵室保持空气流通,摊叶厚度10~15cm,气温高薄摊,气温低厚摊,每小时翻拌一次。发酵叶以青草气消失,出现清新的花果香,叶色红变为适度。全程历时掌握2~5h。

      5、干燥

      干燥分为毛火和足火两个阶段,中间摊凉。毛火高温破坏多酚氧化酶的活性,蒸发水分,停止发酵。一般采用手拉式烘干机,温度控制120℃,时间10~12min,烘至手抓茶叶有刺手感,含水量20%左右为宜。中间摊凉散热,使茶叶内水分重新分布。足火低温慢焙(文火焙),进一步紧缩条索,使毛茶充分干燥,便于保存。一般采用提香机(烘箱),温度控制70~80℃,历时4~5h,烘至茶香显露,手捻成末,含水量为7%为适度。

      梅占茶的味道及特点 梅占茶产地

      喝梅占红茶的好处

      1、降脂减肥

      茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等能增加胃液分泌,调节脂肪代谢,降低血脂和胆固醇,所有喝茶能降脂减肥。

      2、提神

      喝茶能加快脑子运转速度,消除疲劳,提高工作效率。因为茶叶中的咖啡碱被人体吸收后,既能兴奋中枢神经系统,让头脑保持清醒,思维敏捷,还能加快血液循环,活跃筋骨、促进新陈代谢让人消除疲劳。

      3、延年益寿

      经常喝茶能延年益寿,梅占茶中所含的茶单宁可控制人体产生的过酸化脂质,防止老化。日本一位科学家将维生素E和单宁对脂肪酸的过酸化作用比较,得出的结论是茶单宁的,茶单宁的效果是维生素E的效果的19倍。所以茶单宁的抗衰老效果比维生素E远远要好。

      4、护齿明目

      茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克~15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克~1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。据有关资料显示,在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

      5、美容护肤

      茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。梅占是可以制作不同茶类的茶树品种名称,制作红茶品质较佳,口感滋味也是不错的。梅占红茶中的营养物质含量比较多,经常适量的饮用对身体健康有益。

      5H跟帖

      网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。

      猜你喜欢

      二维码

      网站简介|网络营销|法律声明|友情链接|联系我们|意见反馈 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5号健康网版权所有 鄂ICP备15005143号-3
      提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据;请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。本网站敬告网民:身体若有不适,请及时到医院就诊。
      所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告

      广东11选5组六_广东11选5组60五分解 港铁列车出轨| 小小的愿望票房破亿| 梁超何雯娜订婚| 上港无缘亚冠4强| 史蒂芬森首秀| 斯诺登新书出版| 李沁回应诛仙争议| 第二次全面降准落地| 通用五万员工罢工| 贾青恋情曝光|